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Cefalù diventa per tre giorni
la capitale del panettone

Per tre giorni, dall’1 al 3 dicembre, si ritrovano una quarantina tra artigiani e maestri pasticcieri invaderanno Cefalù. Vengono per il “Panettone festival”, una festa inedita per il simbolo dolciario per eccellenza del Natale. Via Roma sarà invasa da tanti stand con esposizioni per la vendita, degustazioni, show cooking all'aperto e tante altre attività. C’è anche un programma di spettacoli con artisti di strada e concerti.
Tutto nasce da un’idea dell’assessore Simone Lazzara, che così sperimenta un modo nuovo per la destagionalizzazione del turismo. Ma è anche un’occasione per mettere definitivamente in discussione, e archiviare, l’idea che il panettone sia un dolce tutto milanese. Da anni ormai il panettone non solo viene prodotto in Sicilia ma viene qui reinterpretato e arricchito con prodotti e componenti tipicamente siciliani: dalla manna al pistacchio, dalle scorzette d’arancia alla mandorla. La fantasia, ma anche la pratica pasticcera, ha abbattuto barriere e confini. E così è nato il panettone siciliano distribuito con i marchi dei pasticceri più noti: Fiasconaro, Cappello, Guzzardo, Lo Faso, Brocato, Pusateri. E tanti altri che, partendo dalle nicchie di mercato, muovono ormai alla dolce conquista di un pubblico più vasto. Compreso quello meneghino. Perfino il papa ha assaggiato (e magari apprezzato) il panettone di Nicola Fiasconaro.
Via Roma diventerà così il proscenio luccicante di una nuova, e crescente, epopea dell’arte dolciera siciliana.
30.11.2017

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